Vino Duca di Salaparuta Etna Rosato Lavico 2024 Doc cl 75

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Passopisciaro è una frazione del Comune di Castiglione di Sicilia, situato sul versante Nord dell’Etna, dove sorge la Tenuta di Vajasindi, estesa 21 ettari. I vigneti sorgono su terreni che vanno da 620 a 700 metri di altitudine, di origine vulcanica, la cui formazione risale allo sgretolarsi di lava, lapilli, ceneri e sabbie eruttive, i quali offrono naturalmente sfumature intense e sapide ai vini.

La zona è ventilata e con la giusta umidità, il clima prevede inverni freddi e nevosi, primavere fresche ed estati asciutte, pertanto si presta alla coltivazione di vitigni a bacca rossa, come il Nerello Mascalese che, allevato tradizionalmente ad alberello, è il vitigno più diffuso nella zona etnea.

La pianta si presenta mediamente vigorosa e le foglie appaiono mediamente grandi, mentre il grappolo, di media grandezza, ha acini mediamente piccoli con una buccia blu violacea spessa e consistente.

Nella tenuta di Vajasindi ben 5,5 ettari sono dedicati alla coltura di Nerello Mascalese, che viene allevato a spalliera con un sistema di potatura a cordone speronato, e vanta una produzione media di 60-70 q/ha e  più precisamente una produzione media di circa 1,5 kg di uva a pianta.

Autoctono delle pendici dell’Etna, il Nerello Mascalese assume caratteristiche diverse a seconda della zona in cui viene allevato: sui terreni della Tenuta di Vajasindi queste uve a bacca nera danno vita a Duca di Salaparuta Etna Rosato Lavico 2024 Doc, un vino avvolgente fresco e sapido.

Nell’anno 2024 il clima dell’Etna ha visto un autunno e inverno moderatamente piovosi, una primavera asciutta e un’estate calda con pioggia rara ma intensa.

La vendemmia di Nerello Mascalese è iniziata il 23 settembre quando la giusta maturazione delle uve ha garantito al vino una perfetta personalità.

La raccolta avvenuta manualmente in pianta ha preservato l’integrità del frutto.
All’arrivo in cantina, anche lo scarico è manuale e poi si procede alla diraspatura dei grappoli. All’interno della pressa il mosto macera insieme alle bucce da cui il vino prende il suo colore rosa cipria delicato. Al termine della fermentazione, per almeno 4 mesi il vino rimane a contatto con i propri lieviti per poi essere finalemente imbottigliato.

Vino Duca di Salaparuta Etna Rosato Lavico 2024 Doc affonda le sue radici nel Vulcano, figlio di una natura aspra ma generosa.